Lombo ao molho de limão
Ingredientes
- 2kg de lombo suíno
- 1 ramo de alecrim
- 1 cebola cortada grosseiramente
- 1 cenoura pequena cortada grosseiramente
- 1 dente de alho amassado
- 300g banha suína
- 3 limões Taiti (suco)
- 1 folha de louro
- 200g mostarda amarela
- Sal e pimenta a gosto
- 300g tomate cereja contado em 4 (gomos)
- 2 colheres de salsa picada
- 3 limões taiti
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 01Tempere o lombo suíno com sal, suco de limão pimenta, alho, cebola, cenoura e deixar descansando para pegar o tempero por 1h;
- 02Coloque o lombo em uma assadeira e, sobre ele, a mostarda;
- 03Derrame na mesma assadeira a marinada e a banha suína;
- 04Leve ao forno em 120 graus por 2h;
- 05Em uma frigideira grande, aquecida em fogo alto, coloque a manteiga;
- 06Quando estiver bem quente, acrescente os tomates cereja, em seguida, o suco dos limões;
- 07Deixe reduzir um pouco, tempere com o sal e pimenta e por fim acrescente a salsa;
- 08Deixe refogar e sirva sobre o lombo assado.
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