(Português) 3 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco
(Português) sal e pimenta do reino a gosto
(Português) 100ml água
(Português) 80ml azeite de oliva
Preparation Method
01(Português) Para as Bracciolas: temperar as fatias de copa lombo suíno Alegra com sal, pimenta e apenas 1 ramo do alecrim. Rechear com pimentões, cebola e as fatias de bacon e prender com palitos, reservar. Em uma panela aquecida, colocar a manteiga, quanto estiver bem quente, acrescentar as bracciolas e selar todos os lados.
02(Português) Para o molho pomodoro com manjericão: em uma panela aquecida, colocar a metade do azeite de oliva e o alho, quando dourar, acrescentar a cebola e deixar refogar até que fique bem douradas as cebolas, acrescentar os tomates a água e deixar ferver em panela tampada, até que os tomates estejam bem macios. Deixar esfriar e bater no liquidificador até que esteja em uma consistência homogênea. Em uma outra panela aquecida, colocar o restante do azeite de oliva, acrescentar o manjericão e em seguida o molho de tomate, temperar com sal e a pimenta, se for necessário, corrigir a acidez com uma pitada de açúcar. Colocar o molho sobre as bracciolas e levar ao fogo alto até ferver e servir em seguida.
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