Wednesday October 4th, 2017 Copa-lombo em fatias Alegra ao Molho Especial Cozido

Copa-lombo em fatias Alegra ao Molho Especial Cozido

Ingredients

  • (Português) 900g de copa-lombo suíno cortado em fatias
  • (Português) 12 fatias finas de bacon
  • (Português) ½ pimentão vermelho cortado em fatias finas
  • (Português) ½ pimentão amarelo cortado em fatias finas
  • (Português) ½ pimentão verde cortado em fatias finas
  • (Português) 300g de cebola cortada em fatias finas
  • (Português) 2 ramos de alecrim
  • (Português) 100ml vinho branco
  • (Português) 8 tomates maduros cortados irregularmente
  • (Português) 1 cebola média cortada irregularmente
  • (Português) 2 dentes de alho picado
  • (Português) 3 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco
  • (Português) sal e pimenta do reino a gosto
  • (Português) 100ml água
  • (Português) 80ml azeite de oliva

Preparation Method

  • 01(Português) Para as Bracciolas: temperar as fatias de copa lombo suíno Alegra com sal, pimenta e apenas 1 ramo do alecrim. Rechear com pimentões, cebola e as fatias de bacon e prender com palitos, reservar. Em uma panela aquecida, colocar a manteiga, quanto estiver bem quente, acrescentar as bracciolas e selar todos os lados.
  • 02(Português) Para o molho pomodoro com manjericão: em uma panela aquecida, colocar a metade do azeite de oliva e o alho, quando dourar, acrescentar a cebola e deixar refogar até que fique bem douradas as cebolas, acrescentar os tomates a água e deixar ferver em panela tampada, até que os tomates estejam bem macios. Deixar esfriar e bater no liquidificador até que esteja em uma consistência homogênea. Em uma outra panela aquecida, colocar o restante do azeite de oliva, acrescentar o manjericão e em seguida o molho de tomate, temperar com sal e a pimenta, se for necessário, corrigir a acidez com uma pitada de açúcar. Colocar o molho sobre as bracciolas e levar ao fogo alto até ferver e servir em seguida.
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