27 de October de 2017 Lombo ao molho de limão

Lombo ao molho de limão

Ingredientes

  • 2kg de lombo suíno
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 cebola cortada grosseiramente
  • 1 cenoura pequena cortada grosseiramente
  • 1 dente de alho amassado
  • 300g banha suína
  • 3 limões Taiti (suco)
  • 1 folha de louro
  • 200g mostarda amarela
  • Sal e pimenta a gosto
  • 300g tomate cereja contado em 4 (gomos)
  • 2 colheres de salsa picada
  • 3 limões taiti
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

  • 01Tempere o lombo suíno com sal, suco de limão pimenta, alho, cebola, cenoura e deixar descansando para pegar o tempero por 1h;
  • 02Coloque o lombo em uma assadeira e, sobre ele, a mostarda;
  • 03Derrame na mesma assadeira a marinada e a banha suína;
  • 04Leve ao forno em 120 graus por 2h;
  • 05Em uma frigideira grande, aquecida em fogo alto, coloque a manteiga;
  • 06Quando estiver bem quente, acrescente os tomates cereja, em seguida, o suco dos limões;
  • 07Deixe reduzir um pouco, tempere com o sal e pimenta e por fim acrescente a salsa;
  • 08Deixe refogar e sirva sobre o lombo assado.

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